Les tubes au miel font partie de ces recettes qui se transmettent de génération en génération. À première vue, ils semblent insignifiants, mais vous les adorerez dès la première bouchée. Fragiles, ils exhalent un léger parfum de miel et de caramel. L’alliance d’une coque croustillante et d’un cœur fondant et sucré en fait un dessert exceptionnel. L’arôme de la pâte embaumera toute la cuisine pendant la cuisson.
Une crème au caramel vient parfaire cette confiserie. Salko obtient une garniture parfaitement onctueuse et stable après l’avoir fouettée avec du beurre . La crème est douce, sans être trop sucrée. Sa texture onctueuse se marie à merveille avec la fermeté du tube de miel. Chaque pièce offre une harmonie de saveurs et de textures.
Pâte
- 250 g de farine blanche
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de lait
Crème au caramel
- 1 boîte de Saska
- 200 g de beurre
- une pincée de sel
Procédure
- Faites chauffer légèrement le beurre et le miel dans une casserole jusqu’à ce que le mélange soit homogène, sans le faire bouillir. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le bicarbonate de soude. Ajoutez l’œuf et le mélange beurre-miel. Pétrissez la pâte.
- Si la pâte est trop ferme, ajoutez un peu de lait. Laissez-la reposer 30 minutes. Étalez-la sur 2 à 3 mm d’épaisseur, découpez-la en bandes et enveloppez-les dans des tubes métalliques. Faites cuire 6 à 9 minutes à 180 °C.
- Démoulez et laissez refroidir. Battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux et ajoutez le sel cuillère par cuillère. Enfin, ajoutez une pincée de sel. Trempez les tubes dans le chocolat et garnissez-les de crème.
Partagez cette recette de tubes de miel fourrés à la crème caramel et au goût délicat avec vos amis ! Ils vont se régaler !