Ingrédients

(Pour environ 20 biscuits doubles)

Pour la pâte :

250 g de farine

100 g de sucre

150 g de beurre froid

1 œuf

1 c. à café de sucre vanillé

1 pincée de sel

Pour la garniture :

150 g de confiture d’abricots (ou la confiture de votre choix)

100 g de beurre ramolli

120 g de sucre glace

1 c. à café d’extrait de vanille

Préparation (rapide et facile)

Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Incorporez le beurre froid en morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu’à former une pâte lisse.

Réfrigérez pendant 15 minutes.

Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 4 à 5 mm.

Découpez des biscuits ronds et percez un trou au centre de la moitié d’entre eux.

Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson.

Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6).

8 à 10 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés).

Crémez le beurre.

Tamisez le sucre glace et incorporez-le.

Ajoutez l’extrait de vanille.

→ La crème au beurre doit être bien lisse.

Étalez un peu de crème au beurre sur chaque biscuit.

Déposez une cuillerée de confiture au centre.

Placez les biscuits perforés par-dessus et appuyez légèrement.

Facultatif : Saupoudrez de sucre fin.