Ingrédients :

Mandarines
Kiwis
Kakis
Pamplemousse
Pomme
Banane
8 g d’agar-agar + 50 ml d’eau
350 ml de lait
200 g de lait concentré sucré
200 g de crème fraîche ou de yaourt

Préparation :

Épluchez et séparez les quartiers des mandarines.

Épluchez et coupez les kiwis en tranches.

Épluchez et coupez les kakis en morceaux.

Épluchez et séparez les quartiers du pamplemousse.

Évidez et coupez la pomme en morceaux.

Épluchez et coupez la banane en tranches.

Dans un petit bol, mélangez 8 g d’agar-agar avec 50 ml d’eau.

Faites chauffer le mélange à feu doux en remuant jusqu’à ce que l’agar-agar soit complètement dissous.

Dans une casserole, faites chauffer 350 ml de lait à feu moyen.

Versez 200 g de lait concentré sucré dans une casserole et faites cuire, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes.

Retirez du feu et incorporez rapidement 200 g de crème fraîche épaisse ou de yaourt jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le mélange d’agar-agar dissous au mélange de lait, en remuant continuellement.

Incorporez rapidement les fruits préparés au mélange, en remuant constamment pour bien les répartir.

Versez le mélange dans un moule (d’une capacité d’environ 1,5 litre).

Réfrigérez le dessert jusqu’à ce qu’il soit bien froid et ferme, en veillant à ce qu’il conserve sa forme.

Une fois ferme, démoulez le dessert et coupez-le en portions.

Bon appétit !