Quand je prépare ce pain au manioc et au fromage, tout le monde me demande la recette.
Ingrédients :
- 500 g de fécule de manioc (tapioca)
- 250 ml d’eau
- 250 ml de lait
- 125 ml d’huile
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs entiers
- 200 g de fromage frais
- Facultatif : 50 g de parmesan râpé (pour un goût plus riche)
Préparation :
Échauder la fécule :
- Dans un grand bol, mettre la fécule.
- Faire bouillir le lait avec l’eau, l’huile et le sel. Une fois à ébullition, verser le lait sur la fécule et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule.
- Laisser tiédir.
Ajouter les œufs et le fromage :
- Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien.
- Ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et malléable (collante mais ferme).
Façonnage :
- Huiler vos mains.
Façonnez des bâtonnets (comme sur l’image).
Disposez-les sur une plaque de cuisson légèrement graissée ou recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
Cuisson :
Faites cuire au four préchauffé à 200 °C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.