Voici une recette gourmande de gâteau au fromage à la cannelle 🧁✨, qui marie la douceur du cheesecake et le parfum chaleureux de la cannelle.
🧾 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
- 200 g de biscuits (type spéculoos ou petits-beurre)
- 80 g de beurre fondu
- 500 g de fromage frais (Philadelphia ou mascarpone)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de farine (pour la texture)
👩🍳 Préparation
- Base biscuitée : réduisez les biscuits en poudre, mélangez avec le beurre fondu et tassez au fond d’un moule à charnière.
- Crème au fromage : fouettez le fromage frais avec le sucre, ajoutez les œufs un à un, puis la crème, la farine, la vanille et la cannelle.
- Versez la préparation sur la base biscuitée.
- Cuisson : enfournez à 160°C pendant 45 à 50 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Refroidissement : laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur au moins 4 h avant de servir.
🍽️ Astuces gourmandes
- Saupoudrez le dessus de cannelle et sucre roux avant cuisson pour un effet caramélisé.
- Servez avec une compote de pommes ou de poires pour un accord parfait.
- Pour une version festive, ajoutez un peu de noix de muscade ou de clou de girofle.
Veux-tu que je t’élabore aussi une version sans cuisson façon cheesecake crémeux à la cannelle, ou que je reste sur le gâteau cuit au four classique ?