🥟 Coxinhas au poulet

Ingrédients :

2 blancs de poulet cuits et effilochés
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
125 ml de tomates concassées
Sel et poivre
500 ml de bouillon de poulet
500 g de farine
Chapelure et œuf pour la panure
Huile pour la friture

Préparation :

1. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajouter le poulet effiloché et les tomates. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement. Rectifier l’assaisonnement.
3. Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition et ajouter la farine en une seule fois. Remuer jusqu’à obtenir une pâte ferme.
4. Laisser tiédir, puis pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse. 5. Former des petites boules, les garnir de poulet, bien les refermer et leur donner une forme de larme.
5. Trempez dans l’œuf battu, puis enrobez de chapelure.
6. Faites frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

🧀🥓 Rouleaux de jambon et fromage

Ingrédients :

10 tranches de jambon
10 tranches de mozzarella
1 tasse de farine tout usage
2 œufs battus
Chapelure pour paner
Huile pour frire

Préparation :

1. Enroulez une tranche de fromage dans une tranche de jambon.
2. Enrobez chaque rouleau de farine, puis d’œuf battu, et enfin de chapelure.
3. Répétez l’opération pour une panure plus croustillante.
4. Faites frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage soit fondu.

🌽 Risoles crémeuses au maïs

Ingrédients :

1 tasse de maïs doux
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine tout usage
1/2 tasse de lait
Sel, poivre et persil haché
Pâte : 1 tasse de lait, 1 tasse d’eau, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 tasses de farine tout usage
Œuf et chapelure pour la panure
Huile pour la friture

Préparation :

1. Pour la farce, faire fondre le beurre et ajouter la farine en remuant bien.
2. Ajouter progressivement le lait jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
3. Incorporer le maïs doux et assaisonner de sel, de poivre et de persil. Laisser refroidir.
4. Pour la pâte, faire bouillir le lait, l’eau et le beurre. Ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger.
5. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Découper des ronds de pâte, les garnir de la préparation au maïs doux et les refermer comme des empanadas. 7. Trempez dans l’œuf battu puis dans la chapelure, et faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

🥕🧀 Beignets de légumes et de fromage

Ingrédients :

1 carotte râpée
125 ml de petits pois cuits
60 ml de ciboulette hachée
250 ml de fromage râpé (mozzarella ou cheddar)
1 œuf
3 cuillères à soupe de farine tout usage
Sel et poivre
Huile pour la friture

Instructions :

1. Mélangez la carotte, les petits pois, la ciboulette et le fromage dans un bol.
2. Ajoutez l’œuf, la farine, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
3. Formez des petites boules de pâte.
4. Faites frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.