1. SAUCE AU CITRON

Ingrédients :

125 ml de mayonnaise
Jus de 2 citrons
1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café d’aneth séchée ou fraîche
Sel et poivre

Préparation :

Mixez tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (acidité, sucre, sel) selon votre goût.

Conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

2. SAUCE RANCH MAISON

Ingrédients :

125 ml de mayonnaise
125 ml de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de persil séché
1 cuillère à café d’aneth séchée
Sel et poivre

Préparation :

Mixez tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou d’eau.

Conservez au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.

3. SAUCE AUX ÉPINARDS
   Ingrédients :

1 tasse d’épinards frais (lavés)

1/2 tasse de yaourt nature ou de crème fraîche épaisse

1 petite gousse d’ail

Jus d’un demi-citron

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Préparation :
Mixez les épinards, le yaourt, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive.

Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Remplacez par du sel si nécessaire.

Conservez dans un bocal hermétique et consommez dans les 2 à 3 jours.

4. SAUCE À LA MOUTARDE
   Ingrédients :

1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à café de poudre d’ail

Sel et poivre

Préparation :
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustez le sel ou le miel selon votre goût.

Conservez dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

5. SALSA À L’AVOCAT
   Ingrédients :

1 avocat mûr
¼ de tasse de yaourt nature non sucré (ou de crème fraîche épaisse)

1 petite gousse d’ail
Jus d’1 citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 poignée de coriandre fraîche
Sel

Préparation :

Peau de l’avocat et placez-le dans un blender avec le yaourt, l’ail, le jus de citron, la coriandre et l’huile.

Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau.

Conservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, dans un récipient hermétique.

6. Sauce Chipotle

Ingrédients :

125 ml de mayonnaise
60 ml de crème fraîche épaisse
2 piments chipotle en sauce adobo (vous pouvez n’en utiliser qu’un seul si vous préférez une sauce moins épicée)
1 gousse d’ail
Jus d’un demi-citron
Sel

Préparation :

Mixez tous les ingrédients au blender.

Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

Ajustez la quantité de piments selon votre goût.

Conservez au réfrigérateur jusqu’à une semaine.