façon glace à l’orange – estivale et sans cuisson au four
Voici une idée gourmande et rafraîchissante : une tarte à l’orange crémeuse façon glace, sans cuisson au four 🍊❄️. Parfaite pour l’été, elle allie la fraîcheur des agrumes et la douceur d’une crème glacée.
🧾 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
- 200 g de biscuits (type spéculoos ou petits-beurre)
- 80 g de beurre fondu
- 250 g de mascarpone ou fromage frais
- 200 ml de crème liquide bien froide
- 100 g de sucre glace
- 2 oranges (jus + zeste)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Décor : quartiers d’orange, zestes confits ou copeaux de chocolat blanc
👩🍳 Préparation
- Base biscuitée : réduisez les biscuits en poudre, mélangez avec le beurre fondu et tassez au fond d’un moule à tarte. Placez au frais.
- Crème à l’orange : fouettez la crème liquide en chantilly. Dans un autre bol, mélangez mascarpone, sucre glace, jus et zeste d’orange, puis incorporez délicatement la chantilly.
- Montage : versez la crème sur la base biscuitée, lissez bien.
- Congélation : placez au congélateur 3 à 4 h pour obtenir une texture façon glace.
- Service : sortez la tarte 10 minutes avant de déguster, décorez avec des quartiers d’orange ou du chocolat blanc.
🍽️ Astuces estivales
- Pour une version plus légère : remplacez le mascarpone par du yaourt grec.
- Pour une touche festive : ajoutez un filet de liqueur d’orange (Cointreau, Grand Marnier).
- Vous pouvez décliner la recette avec citron, pamplemousse ou mandarine pour varier les saveurs.
Veux-tu que je t’élabore aussi une version en verrines individuelles façon glace à l’orange, idéale pour un buffet ou un dessert chic ?