La soupe de pommes de terre berlinoise est une spécialité allemande rustique et nourrissante, à base de pommes de terre, légumes et saucisses. Voici les ingrédients typiques pour la préparer chez soi.

🥔 Ingrédients traditionnels (pour 4 à 6 personnes)

• 1 kg de pommes de terre coupées en dés
• 1 poireau émincé
• 1 carotte en rondelles
• 1 petit céleri-rave en cubes
• 1 gros oignon haché
• 2 L de bouillon de bœuf ou de légumes
• 200 ml de lait
• 100 ml de crème fraîche ou crème acidulée
• 2 saucisses de Francfort ou de Berlin (ajoutées en rondelles en fin de cuisson)
• 1 c. à soupe de vinaigre (pour relever le goût)
• Persil et marjolaine hachés
• Sel et poivre

👩‍🍳 Notes culinaires

• Les légumes (poireau, carotte, céleri) apportent une base aromatique riche.
• Le mélange lait + crème rend la soupe onctueuse, presque veloutée.
• Les saucisses ajoutées à la fin donnent la touche berlinoise typique.
• Le vinaigre est un petit secret : il équilibre la douceur des pommes de terre.

👉 Veux-tu que je développe aussi la préparation étape par étape pour cette soupe berlinoise, ou que je reste uniquement sur la liste des ingrédients ?