500 g de filets de poulet : coupés en dés pour une base de protéines tendres, privilégiez le bio pour un goût optimal.

100 g de beurre : pour une saveur riche, utilisez du beurre doux pour un meilleur contrôle.

4 gousses d’ail : finement hachées pour l’arôme, l’ail frais est essentiel.

200 ml de crème : pour une sauce onctueuse, utilisez de la crème fraîche épaisse.

400 g de tomates en purée : pour l’acidité et la profondeur, utilisez des tomates fraîches ou en conserve.

2 cuillères à café de garam masala : pour une saveur indienne authentique, choisissez un garam masala de qualité.

Sel et poivre : pour l’assaisonnement, le sel de mer et le poivre fraîchement moulu sont idéaux.

Frites : en accompagnement croustillant, choisissez des frites épaisses pour un meilleur contraste.

Herbes fraîches : pour la garniture, la coriandre est traditionnellement utilisée, mais le persil convient également.

Jus de citron : un filet apporte de la fraîcheur et la touche finale parfaite.

Préparation :

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de poulet coupés en dés. Retirez-les et réservez-les.

Étape 2 : Ajoutez l’ail dans la poêle et faites-le revenir brièvement jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter la sauce quelques minutes.

Étape 3 : Incorporez le garam masala, le sel et le poivre à la sauce. Ajoutez la crème et laissez mijoter doucement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Étape 4 : Remettez les morceaux de poulet frits dans la sauce et laissez-les mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour que la viande s’imprègne des saveurs.

Étape 5 : Pendant ce temps, préparez les frites selon les instructions sur l’emballage, au four ou à la friteuse, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 6 : Ajoutez le garam masala, le sel et le poivre à la sauce. Étape 6

Disposez le poulet au beurre et les frites croustillantes dans une assiette. Garnissez d’herbes fraîches et, si vous le souhaitez, d’un filet de jus de citron.

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