Les tranches de noix de coco comptent parmi les desserts maison les plus appréciés. Elles marient à merveille les saveurs du chocolat et de la noix de coco. Leur préparation est très simple, même pour les pâtissiers débutants. Le résultat est un dessert aussi beau que bon, digne d’une pâtisserie. Il se compose d’une base au cacao, d’une couche sucrée à la noix de coco et d’un glaçage au chocolat brillant.
Ce dessert est idéal pour accompagner un café ou un thé l’après-midi. Il est également délicieux en guise de petite douceur après un déjeuner dominical. Le lait concentré apporte une onctuosité incomparable à la couche de noix de coco. Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et leur saveur s’améliore avec le temps.
Pâte
- 2 tasses de farine semi-grosse
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse d’huile
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 cuillère à café de levure chimique
couche de noix de coco
- 200 g de noix de coco râpée
- 1 boîte de lait concentré
- 2 cuillères à soupe de beurre
Lustre
- 150 g de chocolat de cuisine
- 2 cuillères à soupe de beurre
Procédure
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le lait. Ajoutez le cacao, l’huile, la farine et la levure chimique. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et versez-la sur une plaque de cuisson graissée et recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 180 degrés. Pendant ce temps, préparez la couche de noix de coco. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la noix de coco râpée et le lait concentré sucré. Faites chauffer brièvement en remuant constamment pour bien mélanger.
- Étalez la préparation encore tiède sur la base refroidie et lissez-la. Faites fondre le chocolat avec le beurre. Versez le glaçage obtenu sur la couche de noix de coco et étalez-le. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures.
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