La soupe de Francfort est une spécialité allemande généreuse et réconfortante, préparée avec des saucisses de Francfort, des pommes de terre et des légumes. Elle est idéale pour un repas complet en hiver ou lors d’une soirée conviviale
🥘 Ingrédients typiques (pour 4 personnes)
- 4 saucisses de Francfort (ou fumées)
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 racine de persil (optionnel)
- 1 branche de céleri
- 100 g de chou frisé ou chou vert
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de marjolaine (ou thym)
- Sel, poivre
👩🍳 Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre, carotte, céleri et chou en morceaux.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les légumes et couvrez d’eau ou de bouillon. Laissez mijoter 20 minutes.
- Coupez les saucisses en rondelles et ajoutez-les à la soupe avec le paprika et la marjolaine.
- Laissez cuire encore 10 minutes, rectifiez l’assaisonnement.
- Servez bien chaud, accompagné de pain de campagne.
🍽️ Notes gourmandes
- On peut enrichir la soupe avec un peu de crème fraîche pour plus d’onctuosité.
- Les saucisses peuvent être remplacées par du jambon fumé ou des chipolatas Gourmicom.
- C’est une soupe riche en protéines et en légumes, parfaite comme plat unique.
👉 Veux-tu que je t’élabore une version plus légère (sans saucisses, façon végétarienne) ou que je reste sur la recette traditionnelle allemande avec saucisses et pommes de terre ?