🟡 1. Panettone maison (pain sucré de Noël)

Ingrédients :

360 g de farine tout usage
100 g de sucre
7 g de levure sèche active (2 cuillères à café)
3 œufs
100 g de beurre fondu
120 ml de lait tiède
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de zeste d’orange
1 tasse de fruits confits et raisins secs

Préparation :

1. Activer la levure : Dans un bol, mélanger le lait tiède avec une cuillère à café de sucre et la levure. Laisser reposer 10 minutes.
2. Pétrir la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, les œufs, le beurre, la vanille et le zeste d’orange. Ajouter la levure activée.
3. Pétrir : Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique (environ 10 minutes). 4. Ajouter les fruits : Incorporer les fruits confits et les raisins secs.
4. Laisser reposer : Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume (environ 1 heure).
5. Cuire : Verser la pâte dans un moule à panettone et cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 40 à 45 minutes.
6. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

🔴 2. Pouding aux fruits glacé

Ingrédients :

200 g de beurre
200 g de sucre
4 œufs
240 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 tasse de fruits confits (rouges, verts et jaunes)
1/2 tasse de raisins secs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de lait

Pour le glaçage :

1 tasse de sucre glace
2 cuillères à soupe de jus de citron ou de lait
Fruits confits, cerises et noix pour la décoration

Préparation :

1. Crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
2. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
3. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique, en alternant avec le lait et la vanille.
4. Incorporez délicatement les fruits confits et les raisins secs. 5. Cuire au four* dans un moule beurré à 180 °C (350 °F) pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Préparer le glaçage** : Mélanger le sucre glace avec du jus de citron ou du lait jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
6. Napper le pudding** de glaçage et décorer de cerises et de noix.

🟤 ​​3. Gâteau aux noix
Ingrédients :

3 œufs
200 g de sucre
120 ml d’huile végétale
240 ml de lait
240 g de farine tout usage
10 g de levure chimique
1 tasse de noix hachées
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Préparer le mélange liquide : Dans un blender, mélanger les œufs, le sucre, l’huile, le lait et la vanille.
2. Ajouter les ingrédients secs : Incorporer la farine et la levure chimique, en mélangeant juste assez pour les combiner.
3. Ajouter les noix hachées.
4. Verser dans un moule beurré et fariné.
5. Cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
6. Laisser refroidir et décorer avec des noix hachées.

🟠 4. Génoise moelleuse à l’orange

Ingrédients :

3 œufs
200 g de sucre
120 ml d’huile
240 ml de jus d’orange frais
Zeste d’une orange
240 g de farine
10 g de levure chimique

Préparation :

1. Mélanger les liquides : Dans un blender, mixer les œufs, le sucre, l’huile, le jus d’orange et le zeste.
2. Ajouter les ingrédients secs : Tamiser la farine avec la levure chimique et l’incorporer à la préparation.
3. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Verser dans un moule à bundt beurré et fariné.
5. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
6. Démouler et laisser refroidir.