Le dessert « hérisson à la noix de coco » a gagné en popularité grâce à sa simplicité et à son goût caractéristique. Sa base est une génoise ou une pâte brisée, découpée en petits morceaux après cuisson. Ces cubes sont ensuite trempés dans du chocolat et enrobés de noix de coco râpée. Ce dessert allie la douceur d’une pâte moelleuse, l’arôme de la noix de coco et la saveur sucrée du chocolat.
Les hérissons à la noix de coco sont le plus souvent préparés pendant les fêtes de Noël. Cependant, vous pouvez aussi les déguster tout au long de l’année , en dessert, avec une tasse de café l’après-midi. La préparation est simple et ne nécessite que des ingrédients basiques.
Corpus
- 350 g de farine blanche
- 300 ml de lait
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 3 œufs
- 50 g de noix de coco râpée
- 10 g de levure chimique
- sirop ou essence de vanille selon votre goût
À compléter
- glaçage au chocolat
- noix de coco râpée pour enrober
Procédure
- Fouettez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez progressivement les œufs et ajoutez la vanille selon votre goût. Ajoutez la noix de coco râpée. Mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez ce mélange à la pâte en plusieurs fois.
- Étalez la pâte uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 60 minutes à 170 degrés. Laissez refroidir et retirez les bords les plus durs. Coupez la pâte refroidie en petits cubes.
- Trempez chaque cube dans le glaçage au chocolat. Roulez-les dans la noix de coco râpée et disposez-les sur une plaque. Placez les hérissons en noix de coco ainsi formés au réfrigérateur pendant 1 heure afin que le chocolat durcisse et que les cubes se collent entre eux.
Partagez cette recette de hérissons à la noix de coco tendres comme ceux de votre grand-mère avec vos amis ! Ils vont se régaler !