Voici une variante fruitée et légère du classique italien : le tiramisu aux mandarines 🍊🤤. L’acidité douce des mandarines se marie parfaitement avec la crème mascarpone et les biscuits imbibés.
🧾 Ingrédients (pour 6 personnes)
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (jaunes + blancs séparés)
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet de biscuits cuillère (ou boudoirs)
- 4 à 5 mandarines (jus + quartiers)
- 1 c. à soupe de liqueur d’orange (optionnel)
- Cacao en poudre pour la finition
👩🍳 Préparation
- Préparez le jus : pressez 2 mandarines et mélangez avec la liqueur d’orange (si utilisée).
- Crème mascarpone : fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez le mascarpone. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
- Montage : trempez rapidement les biscuits dans le jus de mandarine, disposez-les au fond d’un plat.
- Ajoutez une couche de crème, puis des quartiers de mandarines. Répétez l’opération.
- Terminez par une couche de crème et saupoudrez de cacao.
- Réfrigérez 4 h minimum avant de servir bien frais.
🍽️ Astuces gourmandes
- Pour plus de fraîcheur, ajoutez un peu de zeste de mandarine dans la crème.
- Pour une version festive, alternez avec des copeaux de chocolat blanc.
- Vous pouvez aussi remplacer les mandarines par des clémentines ou des oranges sanguines.
Veux-tu que je t’élabore une version en verrines individuelles (parfaites pour un dîner chic) ou que je reste sur le grand plat familial ?