Ingrédients
3 gros œufs
1 cuillère à café de sel
125 ml d’huile
1 tasse de lait
290 g de farine tout usage
60 g de fécule de maïs
150 g de jambon coupé en dés (environ 1 tasse)
150 g de mozzarella ou de gouda râpé (1 tasse bien remplie)
1 petit poivron rouge, haché
2 cuillères à soupe de persil frais haché
12 g de levure chimique
1/4 de cuillère à café d’origan séché
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four
Régler le four à 180 °C (thermostat 6).
Graisser et fariner les moules à cupcakes (deux moules de 12 cavités et un moule de 6 cavités).
- Préparer la pâte
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sel pendant 2 minutes. Ajoutez le lait et l’huile, et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Incorporez les ingrédients secs
Tamisez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique.
Incorporez progressivement ces mélanges aux ingrédients liquides.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux (un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes).
- Ajoutez la garniture
Ajoutez le jambon, le fromage, le poivron rouge, le persil et l’origan. Mélangez délicatement en soulevant la pâte jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Remplissez les moules
Remplissez chaque cavité à moitié.
Saupoudrez d’un peu plus de fromage, de persil, de jambon et de poivron pour une belle finition dorée et artisanale.
- Cuisson
Faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés et gonflés, et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez reposer 5 minutes, puis démoulez.
C’est prêt !
Servez-les chauds… ils sont ultra moelleux et fondent dans la bouche !
Conseils de cuisine 👩🍳
Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet effiloché, du thon ou des légumes sautés.
Pour une saveur plus prononcée, ajoutez 1 cuillère à soupe de parmesan râpé.