🍪 1. Biscuits au beurre en forme de cœur

Ingrédients :

250 g de beurre doux (à température ambiante)

150 g de sucre

1 gros œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille

350 g de farine tout usage
1 pincée de sel

Préparation :

1. Créez le beurre et le sucre ensemble.

Mélangez pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une crème lisse et mousseuse.

2. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille.

Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Ajoutez les ingrédients secs.

Incorporez progressivement la farine et le sel, en mélangeant à la spatule jusqu’à former une pâte lisse.

4. Façonnez les biscuits.

Étalez la pâte et découpez des cœurs à l’emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque de cuisson.

5. Cuisson.

Faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

🍓 2. Glace onctueuse à la vanille et coulis de fraises

Ingrédients :

500 ml de crème fraîche épaisse
250 ml de lait entier
250 g de sucre
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
250 g de fraises hachées
125 ml de coulis de fraises
Fraises entières pour la décoration (facultatif)

Préparation :

1. Préparation de la base de la glace : Mélangez la crème fraîche, le lait entier, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
2. Congélation : Placez le mélange au congélateur et remuez toutes les 40 minutes pendant 3 à 4 heures, ou utilisez une sorbetière.
3. Incorporation des fraises : Ajoutez les fraises hachées lorsque la glace est partiellement prise.
4. Service : Formez des boules de glace et nappez-les de coulis de fraises. Décorez de fraises fraîches.

🍫 3. Roulé suisse au chocolat, crème et fraises

Ingrédients :

Pour le biscuit :

4 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
20 g de cacao en poudre
1 c. à café de levure chimique

Pour la garniture et la décoration :

500 ml de crème liquide entière
3 c. à soupe de sucre
Fraises fraîches
Ganache au chocolat (facultatif)
Feuilles de menthe pour la décoration

Préparation :

1. Préparation du biscuit : Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Incorporer délicatement la farine, le cacao en poudre et la levure chimique.
2. Cuisson : Verser la pâte dans un moule et cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 10 à 12 minutes.
3. Garniture : Fouetter la crème avec le sucre. Étaler la garniture sur le biscuit et rouler délicatement le biscuit.
4. Décoration : Recouvrir de ganache, de crème fouettée, de fraises et de feuilles de menthe.

🍒 4. Forêt-Noire

Ingrédients :

Pour le gâteau :

3 œufs
200 g de sucre
175 g de farine
60 g de cacao en poudre
1 cuillère à café de levure chimique

Pour la garniture et la décoration :

500 ml de crème liquide entière
3 cuillères à soupe de sucre
Cerises marinées
125 ml de sirop de cerises
Porcelaine de chocolat
Cerises équeutées pour la décoration

Préparation :

1. Préparation du gâteau : Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes.
2. Découpe du gâteau : Couper le gâteau en 3 couches égales.
3. Montage du gâteau : Imbiber chaque couche de sirop de cerises. Garnir de crème fouettée et de cerises hachées.
4. Décoration : Recouvrir de crème fouettée, ajouter de la râpe de chocolat et décorer de cerises entières.