Ingrédients :

Base au chocolat :

4 œufs moyens

150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 ml d’huile neutre
100 ml de lait
180 g de farine
50 g de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Crème au mascarpone :

250 g de mascarpone
400 ml de crème liquide entière
2 sachets de stabilisateur de crème
80 à 100 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de sucre vanillé

Décoration :

Environ 50 g de copeaux de chocolat noir

Préparation :

1. Base au chocolat : Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Graisser un moule à charnière (Ø 24-26 cm) et le tapisser de papier sulfurisé. Battre les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer l’huile et le lait. Mélanger la farine, le cacao en poudre et la levure chimique, puis incorporer délicatement ce mélange à la pâte. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes (jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre). Laissez refroidir complètement et coupez en deux horizontalement.
2. Crème au mascarpone : Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Montez la crème en chantilly avec le stabilisateur de crème jusqu’à la formation de pics fermes et incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone.
3. Montage du gâteau : Placez la première couche sur un plat à gâteau et étalez la moitié de la crème dessus. Placez la deuxième couche par-dessus et étalez le reste de la crème. Parsemez de copeaux de chocolat.
4. Réfrigération : Réfrigérez pendant au moins 2 heures.