Les cercles au miel comptent parmi les desserts les plus délicats, qui s’attendrissent magnifiquement avec le temps. Le miel leur confère un arôme de caramel. La garniture se compose de deux parties. La crème fouettée lui apporte douceur et onctuosité. Les cercles sont cuits au four quelques instants, juste le temps qu’ils soient légèrement dorés. La pâte, grâce au miel, ne colle pas et se marie parfaitement avec celui-ci.
Ils ne laissent qu’un léger voile sur la table. Ce dessert accompagne à merveille une tasse de café ou de thé l’après-midi. Vous verrez que toute la famille l’appréciera. La préparation est très simple. Même un débutant peut le réaliser.
Pâte
- 400 g de farine blanche
- 130 g de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- une pincée de sel
Crème
- 400 ml de lait
- 1 poudre de pouding à la vanille
- 120 g de sucre glace
- 150 g de beurre
crème fouettée
- 250 ml de crème fouettée
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 épaississant pour crème fouettée
Procédure
- Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez l’œuf. Incorporez la farine et le bicarbonate de soude. Formez une pâte et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez des cercles.
- Cuire au four 7 à 9 minutes à 180 degrés. Laisser refroidir. Préparer un pudding épais avec du sucre et laisser refroidir. Battre le beurre et y incorporer progressivement le pudding.
- Fouettez la crème avec le sucre glace et le fixateur. Étalez un peu de crème et de crème fouettée sur les cercles et mélangez-les. Réfrigérez pour ramollir les cercles.
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