Les cheesecakes maison sont un classique indémodable. La pâte moelleuse et sucrée, associée à la garniture au fromage, crée une harmonie de saveurs parfaite. Les miettes apportent un contraste croustillant à la pâte fondante. Vous pouvez agrémenter la garniture de raisins secs, d’abricots ou de chocolat. Grâce à la levure, ces gâteaux restent délicieux même le lendemain.
La préparation de ces gâteaux est très simple , mais demande un peu plus de temps en raison du temps de levée de la pâte. Le résultat ? Un dessert qui embaumera toute votre maison d’un délicieux parfum. Parfait avec une tasse de café l’après-midi ou à offrir à vos invités.
Pâte
- 500 g de farine semi-grosse
- 250 ml de lait tiède
- 1 cube de levure
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
- une pincée de sel
Remplissage
- 250 g de fromage blanc frais
- 1 œuf
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sucre vanillé
Miette
- 80 g de farine semi-grosse
- 50 g de beurre
- 50 g de semoule de sucre
Procédure
- Émiettez la levure dans un bol avec un peu de lait tiède. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et de farine. Attendez environ 10 minutes que la levure ait levé.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les jaunes d’œufs, le beurre, le reste du lait, le sel et la levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez-la lever pendant environ une heure.
- Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez le fromage blanc, les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Divisez la pâte levée en deux. Formez deux pains, creusez un trou au centre et garnissez-les de fromage blanc.
- Mélangez la farine, le beurre et le sucre à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse, puis répartissez ce mélange sur les gâteaux. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever encore quelques minutes. Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C. Saupoudrez de sucre glace.
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