Les roulés à la crème fouettée sont une pâtisserie maison qui se distingue par sa préparation rapide et facile. La pâte, sans levure, est idéale si vous manquez de temps. L’alliance de la crème, du beurre et de la farine donne une pâte souple et douce, très facile à façonner et délicieusement friable après cuisson.

La pâte est très peu sucrée, et son goût dépend surtout de la garniture choisie. Vous pouvez opter pour des graines de pavot, du fromage blanc ou des noix. C’est un dessert idéal pour accompagner un café l’après-midi.

Ingrédients
400 g de farine blanche
250 g de beurre
200 ml de crème fouettée
50 g de sucre glacé
une pincée de sel
garnir selon votre goût
œuf pour le brossage
Procédure
Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et une pincée de sel. Incorporez la crème, puis la farine petit à petit. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple, non collante. Si elle est trop molle, ajoutez un peu de farine.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Étalez-la sur une épaisseur d’environ 3 à 4 mm. Découpez-la en carrés de 7 x 7 cm. Déposez une petite quantité de garniture au centre de chaque carré.
Répondez à deux pièces opposées à l’un sur l’autre et appuyez légèrement. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez d’œuf battu. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes à 180 degrés, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Saupoudrez de sucre glace.

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