Jours: 24 à 30 Madeleines
Ingrédients
5 huevos taille L
300 g d’azúcar blanca
270 g de mantequilla derretida
30 ml d’huile (pour plus d’humidité)
Ralladura de 1 naranja grande
1 cucharada d’essence de vanille
190 ml de lait à température ambiante
580 g de harina de trigo común
25 g de poudre de hornear
250 g de fruits confitadas picadas (rojas, verdes et amarillas)

Préparation
Dans un grand bol, préparez les 5 teintes avec 300 g d’azúcar pendante 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la mezcla soit crémeuse, aérée et de couleur claire.
Cela aide à ce que les Madeleines suban más.
Agréga :
La mantequilla derretida (270 g)
L’huile (30 ml)
Bate solo 1 minute, juste pour intégrer.
Ajouter :
Ralladura de 1 naranja
1 cuillère de vanille
190 ml de lait
Mezcla con batidor manual o espátula sin batir demasiado.

Les junts de Tamiza :
580 g de harina
25 g de poudre de hornear

Ajoutez la harine aux deux parties, en intégrant les mouvements impliqués.
Ne faites pas attention à ce que la masse ne soit pas dense.

Ajoutez 250 g de fruits confits et de mezcla suavement.
Il n’est pas nécessaire de les enharinarlas, mais ils ne sont pas cent pour la consistance de la masse.

Grasa et enharina los moules métalliques individuels ou coloca capacillos.
Llena cada molde solo a ¾ de sa capacité.

Horneado parfait
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Hornea 15-18 minutes, après votre cuisson.

Voici la liste quand :
✔ Estén doradas
✔ Al tocar la surface rebote suave
✔ Al insérer un palillo salga limpio

Enfriado
Retirez la bandeja del horno et déjà reposez les magdalenas 5 minutes dans le moule.
Ensuite, passez à une grille pour que vous puissiez l’enfreindre complètement.

⭐ Conseils casero
Usa mantequilla derretida, pas caliente.
Le lait doit être à température ambiante pour ne pas couper la mezcla.
Si vous voulez avoir des fruits encima, placez 3 à 5 trocitos de fruits avant de cuire.
Ne pas ouvrir le four pendant les premières minutes 10 pour ne pas bajen.