Zutaten :

250 g de Mehl
100 g de Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prix Salz
Schale einer unbehandelten Orange (fein abgerieben)
150 g de beurre Kalte, en Stücken
1 livre sterling
Pour le remplissage de vanille :
200 ml de lait
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
100 g de beurre (en poids)
1 TL Vanilleextrakt ou Vanillemark
Zum Bestäuben :
Puderzucker

Zubereitung
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz et Orangenschale in eine Schüssel geben.

Kalte Butterstücke et das Eigelb hinzufügen.

Alles rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

Dans Frischhaltefolie wickeln et env. 30 minutes de cuisson.

Teig auf einer bemehlten Fläche env. Queue roulée de 3 à 4 mm.

Mit einem Sternausstecher Sterne ausstechen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) env. 8–10 Minutes backen, bis sie leicht goldgelb sind.

Abkühlen lassen.

Remplissage de vanille :
Aus Milch, Puddingpulver et Zucker nach Packungsanweisung einen Vanillepudding kochen.

Den Pudding abdecken (direct auf der Oberfläche, damit sich keine Haut bildet) et komplett abkühlen lassen.

Weiche Butter cremig rühren, puis le pudding abgekühlten esslöffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Einen Stern mit etwas Vanillecreme bestreichen, einen 2weiten Stern daraufsetzen.

Leicht andrücken.

Mit Puderzucker bestäuben.

Astuce :
Die Kekse schmecken am besten, wenn sie 1–2 Tage durchgezogen sind.

Je suis Kühlschrank aufbewahren!