Ce pain moelleux au lait concentré est une gourmandise incroyablement douce et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions. Que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou avec votre plat préféré, sa texture légère et aérée vous séduira. Voici pourquoi vous allez l’adorer :

Ingrédients:

• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe (60 g) de lait concentré sucré
• 1 cuillère à café (3 g) de levure
• 0,6 tasse (140 ml) de lait chaud
• 2 tasses (300 g) de farine à pain ou de farine de blé
• 1/2 c. à thé (3 g) de sel
• 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre non salé
• Dorure à l’œuf (1 œuf battu avec un peu d’eau)
• Beurre non salé pour le brossage

Instructions:

Préparer la pâte :

1. Activer la levure :
   • Dans un petit bol, mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
2. Mélanger les ingrédients humides :
   • Dans un grand saladier, battre l’œuf avec le lait concentré sucré jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Mélanger les ingrédients :
   • Ajouter le mélange de levure au mélange d’œufs et bien mélanger.
4. Façonnez la pâte :
   • Ajoutez progressivement la farine à pain et le sel, en mélangeant jusqu’à la formation d’une pâte.
5. Pétrissez la pâte :
   • Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
   • Ajoutez le beurre non salé et continuez à pétrir jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé et que la pâte soit lisse et brillante.

Premier lever :

6. Laissez la pâte lever :
   • Déposez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Façonnez la pâte :

7. Forme et seconde élévation :
   • Dégazez la pâte et divisez-la en parts égales.
   • Façonnez chaque partie en boule et placez-les dans un moule graissé de 20x20cm (8”x8”).
   • Recouvrez le moule d’un linge humide et laissez lever à nouveau pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Cuire le pain :

8. Préchauffer le four :
   • Préchauffez votre four à 170°C (340°F).
9. Badigeonner de dorure à l’œuf :
   • Badigeonnez le dessus de la pâte avec la dorure à l’œuf.
10. Cuire:
    • Enfournez dans le four préchauffé pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le pain sonne creux lorsqu’on le tapote.

Bienfaits nutritionnels

1. Lait concentré : Il apporte une touche de douceur et d’onctuosité au pain, le rendant savoureux et moelleux.
2. L’œuf : Il apporte de la structure et contribue à la texture moelleuse du pain, tout en y ajoutant des protéines et des nutriments essentiels.
3. Le lait : Il rehausse la richesse et la tendreté de la pâte, contribuant à sa texture moelleuse.

Préparation rapide et facile

Cette recette est simple à suivre et parfaite pour les pâtissiers de tous niveaux :

1. Activer la levure : Mélanger la levure avec du lait tiède assure une bonne levée de la pâte.
2. Mélanger et pétrir : Le mélange des ingrédients humides et secs et le pétrissage de la pâte permettent d’obtenir une texture lisse et élastique qui donnera un pain moelleux et aéré à la cuisson.
3. Cuisson parfaite : Cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle soit dorée garantit une croûte délicieuse et légèrement croustillante avec un intérieur moelleux.

Polyvalence et personnalisation

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences gustatives :

1. Ajoutez des saveurs : Incorporez différentes saveurs comme la cannelle, les raisins secs ou les noix pour une touche unique.
2. Garnir de graines : Parsemez de graines de sésame, de pavot ou de tournesol avant la cuisson pour ajouter de la texture et de la saveur.
3. Utilisez différentes farines : essayez la farine de blé entier ou d’épeautre pour une version plus saine.

Parfait pour toutes les occasions

• Petit-déjeuner : À déguster avec du beurre, de la confiture ou du miel pour un délicieux goûter matinal.
• En-cas : À déguster avec du fromage, de la charcuterie ou des tartinades pour un en-cas satisfaisant.
• Accompagnements : Servez-le avec des soupes, des ragoûts ou des salades pour un repas complet.

Conseils pour un pain moelleux parfait

1. Utilisez des ingrédients chauds : assurez-vous que le lait et le beurre soient chauds pour aider la levure à s’activer et la pâte à lever correctement.
2. Bien pétrir : Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique garantit une texture légère et aérée.
3. Laisser lever correctement : Laisser la pâte lever deux fois garantit qu’elle devienne moelleuse et bien aérée.

Stockage et réchauffage

Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.

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Réchauffage : Réchauffer au four à 175 °C (350 °F) pendant environ 5 minutes, ou réchauffer les tranches individuellement au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.

Réflexions finales

Ce pain moelleux au lait concentré est un ajout délicieux à votre répertoire de pâtisseries. Facile à préparer et d’une texture délicieusement douce, il deviendra sans aucun doute un incontournable chez vous. Essayez cette recette dès aujourd’hui et savourez le goût réconfortant d’un pain moelleux fait maison !