📋 Ingrédients :

1 tasse de fruits confits
1/2 tasse de raisins secs
1/4 tasse d’abricots hachés (facultatif)
1/2 tasse de noix ou de châtaignes (facultatif)

2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu (facultatif)

1 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre fondu
2 œufs
1 tasse de jus d’orange
1 cuillère à café d’extrait de vanille

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et beurrer et fariner un moule à gâteau.

2️⃣ Dans un bol, mélanger les fruits confits, les raisins secs, les abricots et les noix. Saupoudrer légèrement le moule de farine pour éviter que le gâteau ne tombe au fond.

3️⃣ Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et les clous de girofle.

4️⃣ Dans un troisième bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le jus d’orange et la vanille.

5️⃣ Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les fruits et mélangez délicatement.

6️⃣ Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7️⃣ Laissez refroidir avant de démouler… et régalez-vous ! 💖