Les biscuits à la noix de coco comptent parmi les plus délicieux biscuits de Noël. Très simples à préparer, ils n’en ont pas moins un goût digne des meilleures pâtisseries. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils se dégustent tout au long de l’année. Nul besoin d’ingrédients compliqués ni de moules sophistiqués : quelques ingrédients et un peu de temps suffisent.

Grâce à leur texture légère et moelleuse, les noix de coco sont appréciées de tous. Elles accompagnent à merveille une tasse de café ou de thé l’après-midi. Vous pouvez les parfumer d’un filet de chocolat noir fondu. Une fois refroidies, trempez-les simplement par le dessous ou nappez-les légèrement de chocolat.

Ingrédients
200 g de noix de coco râpée
150 g de sucre en poudre
3 blancs d’œufs
quelques gouttes de jus de citron
Procédure
Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre. Fouettez jusqu’à l’obtention de pics fermes et brillants.
Incorporez délicatement la noix de coco râpée et quelques gouttes de jus de citron à l’aide d’une spatule. La préparation doit être épaisse et se tenir. À l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille, formez de petits tas sur la plaque de cuisson.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 150 degrés, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer légèrement. Laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant au moins 10 à 15 minutes. Après refroidissement, les noix de coco vont se raffermir, devenir croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Partagez cette recette de noix de coco à base de blancs d’œufs, comme en pâtisserie, avec vos amis ! Ils vont adorer !