Les cupcakes Izidor font partie des douceurs qui ont gagné en popularité non seulement à Noël, mais aussi tout au long de l’année. L’alliance d’une pâte au cacao et d’une garniture aux noix crée une parfaite harmonie de saveurs. Leur préparation est très simple. Il vous suffit de quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà chez vous et de moules à cupcakes.

Composés de trois couches, ces cupcakes offrent un goût parfaitement équilibré. La pâte est ferme et la garniture délicieusement fondante. Le chocolat apporte une touche finale brillante. Une fois cuits, ils se conservent plusieurs jours. Pour une présentation plus festive, vous pouvez ajouter une demi-noix sur le dessus.

Crâne
250 g de farine blanche
150 g de beurre
80 g de sucre glacé
2 jaunes d’œufs
1 cuillère à soupe de cacao
confiture de groseilles
Remplissage
100 g de beurre
100 g de sucre glacé
2 cuillères à soupe de rhum
80 g d’arachides moulues
1 cuillère à soupe de cacao
Crème au chocolat
100 g de chocolat noir
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre glacé
Procédure
Mélangez la farine, le beurre, le sucre, les jaunes d’œufs et le cacao pour former une pâte lisse. Placez-la au réfrigérateur et laissez-la reposer environ 30 minutes.
Préparez légèrement les moules et le beurrant. Étalez la pâte et découpez des cercles ou des morceaux que vous presserez dans les moules. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes à 170 degrés.
Déposez un peu de confiture de groseilles dans les cupcakes refroidis. Préparez la garniture. Créez une pommade avec le beurre et le sucre, puis ajoutez le cacao, le rhum et les noix moulues. Une fois les cupcakes refroidis, garnissez-les de cette préparation. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez progressivement le chocolat fondu et fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème brillante et onctueuse. Versez la crème dans une poche à douille et garnissez-en la couche de noix. Laissez les cupcakes prendre.

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