Ingrédients
Ail (selon votre goût)
1,5 kg d’épaule de porc
3 à 4 cuillères à soupe de moutarde
3 à 4 cuillères à soupe de ketchup
Sel, poivre et noix de muscade
Oignons (selon votre goût)
Paprika en poudre
250 ml d’eau
Préparation
- Incisez l’épaule de porc sur le dessus, en espaçant les incisions de 2 à 3 cm environ, de façon à ce que les tranches restent attachées.
Préparez ensuite un mélange d’épices relevé avec la moutarde, le ketchup, le sel, le poivre, le paprika et la noix de muscade, puis répartissez-le dans les incisions.
- Déposez 1 à 2 rondelles d’oignon et, si vous le souhaitez, une gousse d’ail dans chaque incision. Vous pouvez également répartir le reste du mélange d’épices sur le rôti.
- Placez le rôti dans un sac de cuisson (ou une cocotte avec couvercle) avec 250 ml d’eau et faites-le cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant environ 2 heures.
Laissez-le ensuite dorer pendant 20 minutes supplémentaires, à découvert.
Ce rôti est délicieux avec du pain, mais aussi avec des pommes de terre et des légumes. Idéal pour les réceptions, il reste chaud longtemps au four et se bonifie avec le temps.
Bon appétit !