La bábovka rouge est un dessert classique de notre cuisine. Chaque famille possède sa propre recette, transmise de génération en génération. Ce type de bábovka tire son nom de sa méthode de préparation. La pâte est pétrie à la main ou au robot jusqu’à obtenir une texture légère et aérée, ce qui confère à la bábovka sa douceur et son moelleux.
Contrairement à une pâte coulée, ce gâteau éponge n’est pas battu vigoureusement, mais lentement. Vous pouvez le préparer en dessert pour accompagner votre café de l’après-midi ou comme gourmandise pour vos invités. Ce gâteau éponge peut être agrémenté de marbrures, de noix ou de raisins secs.
Ingrédients
- 300 g de farine semi-grosse
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre en poudre
- 120 ml de lait
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 paquet de sucre vanillé
- une pincée de sel
Procédure
- Fouettez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Cela prendra quelques minutes. Le mélange doit être aéré. Incorporez progressivement les œufs en fouettant bien.
- Dans un deuxième bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Versez ce mélange en alternance avec le lait dans la préparation au beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Graissez le moule et saupoudrez-le de farine ou de chapelure.
- Faites cuire au four pendant 55 à 65 minutes à 170 degrés, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.
Partagez cette recette de quatre-quarts moelleux comme chez grand-mère avec vos amis ! Ils vont l’adorer !