📝 Instructions

Nettoyez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets. Placez-les dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Préparez trois bols : versez de la farine dans le premier, des œufs battus avec une pincée de sel dans le deuxième (vous pouvez aussi ajouter un peu de poivre), et de la chapelure dans le troisième.

Enrobez chaque bouquet de chou-fleur de farine, puis d’œufs battus, et enfin de chapelure. Pour un résultat plus croustillant, vous pouvez le paner deux fois (œuf → chapelure → œuf → chapelure).

Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle ou une friteuse (environ 170-180 °C). Faites frire les bouquets panés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 3 à 5 minutes. Après la cuisson, égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

Je recommande de les servir avec des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre ou simplement du pain. Une sauce tartare ou une sauce à l’ail sont délicieuses.