Ingrédients

6 gros poivrons
500 g de bœuf haché (mélange)
1 tasse de riz
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 boîte de tomates concassées
1 c. à café de paprika
Sel et poivre
1 tasse de fromage râpé
Persil frais haché
Huile d’olive

Préparation

1. Coupez les poivrons en deux et retirez délicatement les graines et les membranes blanches. Plongez-les ensuite dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes pour les ramollir. Égouttez-les bien et réservez.
2. Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage et réservez.
3. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Incorporez les tomates concassées, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes afin que les saveurs se mélangent.
5. Ajoutez le riz cuit et le persil frais haché au mélange de viande hachée et mélangez bien.
6. Farcissez généreusement les poivrons préparés avec le mélange de viande hachée et de riz et disposez-les côte à côte dans un plat allant au four.
7. Parsemez de fromage râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes environ, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
8. Sortez les poivrons farcis du four, laissez-les tiédir et servez-les avec du persil frais. Bon appétit !