Les pracny sont parmi les biscuits de Noël les plus traditionnels. Présents sur nos tables depuis des générations, leur arôme caractéristique vous plongera instantanément dans l’ambiance des fêtes. Chaque famille a sa propre recette , mais toutes ont en commun une pâte sablée délicieusement moelleuse et légère. Contrairement aux biscuits crémeux, leur préparation est très simple.
Leur arôme épicé embaumera toute la maison dès l’ouverture du four. Les praczny sont petits, délicats et offrent un subtil goût de noix et de cannelle. Ce sont des confiseries qui s’affinent avec le temps. Après quelques jours de repos, elles acquièrent une agréable douceur.
Ingrédients
- 300 g de farine blanche
- 200 g de beurre
- 120 g de sucre glace
- 150 g de noix moulues
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
Procédure
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao, les noix moulues, la cannelle moulue et les clous de girofle moulus. Ajoutez le beurre et les œufs. Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. L’idéal est de la laisser reposer toute une nuit. Avant la cuisson, beurrez légèrement les moules à cake et saupoudrez-les de farine.
- Répartissez une petite quantité de pâte dans chaque moule. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes à 170 degrés, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Laissez refroidir quelques instants, puis démoulez délicatement pendant que les biscuits sont encore tièdes. Roulez-les dans du sucre glace.
Partagez cette recette de crêpes moelleuses comme celles de grand-mère avec vos amis ! Ils vont se régaler !