« Ce n’était pas seulement le beurre ou le zeste d’orange…
c’était l’amour avec lequel ma grand-mère mélangeait chaque ingrédient.
Elle disait que le secret était de ne pas se précipiter, de rire en cuisinant et de partager le tout avec un cœur plein de gratitude.
C’est pourquoi, même si elle n’est plus parmi moi, chaque Noël, son parfum embaume ma maison. » 🥹
Ingrédients :
3 gros œufs
150 g de sucre
190 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe d’huile
Zeste d’une orange
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
100 ml de lait
300 g de farine tout usage
12 g de levure chimique
200 g de fruits confits
Pour le glaçage et la décoration :
150 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de jus de citron ou de lait (à ajuster selon la texture)
Cubes de fruits confits selon votre goût
Préparation :
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le sucre épaississe. Bien dissoudre et obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter le beurre fondu et l’huile. Battre encore 1 minute.
Ajouter le zeste d’orange, l’extrait de vanille et le lait. Mélanger délicatement.
Tamiser la farine avec la levure chimique.
Incorporer la farine en deux fois et mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé (ne pas trop mélanger).
Ajouter les fruits confits et mélanger délicatement à la spatule.
Verser la préparation dans un moule rectangulaire de 24 x 10 cm, préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule 10 minutes, puis démouler sur une grille.
Glaçage et décoration :
Mélanger le sucre glace avec le jus de citron ou le lait jusqu’à obtenir un glaçage épais mais fluide.
Verser sur le gâteau refroidi en le laissant couler sur les bords.
Décorer avec des dés de fruits confits colorés.
Savourez ce gâteau et laissez-vous envelopper par son parfum, comme le faisait grand-mère.