Ingrédients

320 g de farine
4 cuillères à soupe de lait
12 g de levure
un peu de sel
200 ml de lait
500 ml d’huile
240 g de crème fraîche
4 gousses d’ail et un peu d’huile
170 g de gouda

Préparation

Mode d’emploi :

1. Versez la farine dans un saladier. Faites un puits au centre. Dissolvez la levure dans 3 à 4 cuillères à soupe de lait tiède et versez-la dans le puits. Mélangez avec un peu de farine pour former une pâte.
2. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le sel et ajoutez progressivement environ 200 ml de lait tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte à pain ferme. Saupoudrez ensuite la pâte d’un peu de farine, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 35 minutes.
3. Divisez la pâte en 6 pâtons, formez des boules et aplatissez-les à la main pour obtenir des galettes fines, en laissant les bords légèrement plus épais que le centre. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les langoustines jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
4. Versez la crème fraîche dans un bol, mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et salez légèrement. Enfin, pour l’huile à l’ail, épluchez l’ail, pressez-le dans un petit bol et ajoutez un peu d’huile. Râpez le fromage. Servez les langoustines aussi chaudes que possible. Badigeonnez-les simplement d’huile à l’ail et de crème fraîche, puis parsemez de fromage râpé. Un délice !

Bon appétit !