La soupe de Francfort est une recette rustique et réconfortante, typique des cuisines d’Europe centrale, qui combine des légumes racines et des saucisses fumées pour un plat complet et savoureux 🍲🌭.

🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 g de saucisse fumée
• 4 saucisses de Francfort
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 1 racine de persil
• 1 branche de céleri
• 100 g de chou frisé
• Sel, poivre, paprika, marjolaine

👩‍🍳 Préparation

1. Épluchez et coupez tous les légumes en petits morceaux.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez les légumes, les épices et couvrez d’eau ou de bouillon.
4. Laissez mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.
5. Ajoutez les saucisses coupées en rondelles et le chou frisé. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
6. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.

🍽️ Astuces

• Pour une version plus légère : utilisez des saucisses de volaille.
• Pour plus de goût : ajoutez une cuillère de moutarde ou un filet de crème fraîche au moment de servir.
• Accompagnez de pain de campagne ou de bretzels.

Tu veux une version végétarienne, épicée ou façon velouté ? Je peux t’en proposer aussi !