La Rosca au lait concentré est une brioche moelleuse et légèrement sucrée, très populaire en Amérique latine, notamment au Brésil 🇧🇷🍞. Elle peut être servie nature ou garnie, et le lait concentré lui donne une texture fondante et une saveur irrésistible.
🧁 Recette de base de la Rosca au lait concentré
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 200 ml de lait concentré sucré
- 100 ml d’eau tiède
Préparation :
- Mélangez la levure avec l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, l’œuf, le beurre et le lait concentré.
- Ajoutez la levure et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Façonnez en forme de rosca (couronne), placez sur une plaque et laissez lever encore 30 minutes.
- Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
🍬 Garnitures possibles :
- Lait concentré + noix de coco râpée
- Crème pâtissière ou confiture
- Pâte de fruits ou dulce de leche
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