Ingrédients :
2 gros œufs
250 ml de lait
150 g de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 tasse de carottes finement râpées (facultatif)
1/2 tasse de poivron rouge finement haché
1/4 tasse d’oignon nouveau ou blanc haché
1/4 tasse de persil ou de coriandre hachés (facultatif)
1/2 tasse de fromage râpé (mozzarella, gouda ou parmesan)
1 à 2 cuillères à soupe d’huile pour la poêle

Préparation étape par étape :
Dans un grand saladier, battre les 2 œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter la farine, préalablement mélangée à la levure chimique, le sel et le poivre. Mélanger ensuite au batteur électrique ou à la spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse et sans grumeaux.

Ajouter le poivron, l’oignon, la carotte, le persil et le fromage râpé. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien répartie.

LE SECRET EST DE
Laisser reposer la pâte 10 minutes (cela améliore la texture des tortillas).

Cuisson des tortillas
Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile à feu moyen-doux.
Verser une louche de pâte et l’étaler légèrement avec le dos de la louche pour former un cercle. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Répéter l’opération avec toute la pâte. Pendant la cuisson, les disposer sur une assiette pour les garder moelleuses et chaudes.

Servir avec une sauce au yaourt ou du guacamole.
Au petit-déjeuner ou au goûter.
On peut les garnir de jambon, de fromage, de thon, de poulet effiloché, etc.
Les Recettes de Nona vous souhaitent de joyeuses fêtes et vous souhaitent beaucoup de bonheur, à vous et à votre famille.