Les nids de guêpes sont l’un des biscuits de Noël les plus populaires. On ne peut imaginer les fêtes sans eux. Leur goût unique et leur beauté sont incomparables. Leur coque en cacao, leur fourrage crémeux et leur génoise créent une harmonie parfaite de saveurs. Contrairement aux autres biscuits, ils ne sont pas cuits et leur préparation est très simple.
Ce type de confiserie est une tradition ancestrale dans nos cuisines. Chaque famille possède sa propre recette éprouvée. Autrefois, les nids de guêpes étaient préparés uniquement à Noël, mais aujourd’hui, on les prépare tout au long de l’année, en dessert sucré avec du café ou du thé.
Pâte
- 200 g de biscuits pour enfants
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à soupe de rhum
Crème
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 jaune d’oeuf
- quelques gouttes de rhum
À compléter
- biscuits pour le fond des ruches
- sucre glace pour saupoudrer
Procédure
- Dans un bol, mélanger les biscuits pour bébé moulus, le sucre et le cacao. Ajouter le beurre et le rhum. Bien travailler le tout avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante. Si elle est collante, ajouter un peu de biscuits moulus.
- Battre le beurre, le sucre glace et le jaune d’œuf jusqu’à obtenir une pâte souple. Enfin, incorporer un peu de rhum. Saupoudrer légèrement les moules à nid de guêpes de sucre glace pour éviter que la pâte ne colle.
- Presser un peu de pâte dans le moule et creuser un puits au milieu. Y déposer un peu de crème et refermer avec une génoise. Appuyer légèrement pour maintenir la génoise. Démouler délicatement. Conserver les nids de guêpes terminés au réfrigérateur.
Partagez cette recette de nid de guêpes facile à réaliser avec vos amis ! Ils l’apprécieront aussi, c’est sûr !