- Pain sucré maison aux fruits
Ingrédients :
3 œufs
120 g de sucre
10 g de levure sèche
100 ml de lait tiède
100 g de beurre ramolli
1 cuillère à café de pain sucré ou d’extrait de vanille
500 g de farine blanche
Zeste d’une orange
200 g de fruits confits et de raisins secs
Préparation :
Diluer la levure dans le lait tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre et laisser reposer 10 minutes.
Mélanger les œufs, le sucre, le beurre, l’extrait de vanille et le zeste.
Ajouter la farine et la levure activée et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter les fruits et laisser lever jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
Dégazer la pâte et la diviser en 2. Former une boule avec chaque pâte.
Verser dans des caissettes à panettone de 500 g.
Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, puis faites une petite incision au centre et ajoutez 1 cuillère à café de beurre.
Enfournez dans un four préchauffé à 170 °C pendant 40 minutes.
Brossez avec du sirop ou du glaçage et décorez de cerises et de noix.
Ce classique incontournable : moelleux, parfumé et plein de souvenirs.
- Gâteau de Noël maison avec glaçage
Ingrédients :
3 gros œufs
150 g de sucre
190 g de beurre fondu
15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile
Zeste d’une orange
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
100 ml de lait
300 g de farine blanche
12 g de levure chimique
200 g de fruits confits
Pour le glaçage et la décoration :
150 g de sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron ou de lait (à ajuster selon la texture)
Cerises au sirop (pour la décoration)
Noix de pécan ou noix selon votre goût
Dés de fruits confits supplémentaires
Préparation :
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous et que le mélange soit crémeux.
Ajoutez le beurre fondu et l’huile. Battez encore 1 minute.
Ajoutez le zeste d’orange, l’extrait de vanille et le lait. Mélangez délicatement.
Tamisez la farine avec la levure chimique.
Incorporer la farine en deux fois et mélanger délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène (sans trop mélanger).
Ajouter les fruits :
Ajouter le mélange de fruits confits légèrement fariné (pour éviter qu’il ne coule). Mélanger à la spatule.
Cuisson :
Verser la préparation dans un moule rectangulaire de 24 x 10 cm, préalablement graissé et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule 10 minutes, puis démouler sur une grille.
Glaçage et décoration :
Mélanger le sucre glace avec le jus de citron (ou le lait) jusqu’à obtenir un glaçage épais mais fluide.
Verser sur le gâteau refroidi en le laissant couler sur les bords.
Décorer avec des dés de fruits confits colorés.
Résultat :
Un pain sucré de Noël moelleux, à la mie visible et moelleuse, fourré de fruits confits et de raisins secs.Gâteau de Noël aux raisins secs
Ingrédients :
3 gros œufs
150 g de sucre
190 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe d’huile
Zeste d’une orange
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
100 ml de lait
300 g de farine blanche
12 g de levure chimique
100 g de raisins secs blonds
100 g de raisins secs bruns
Pour le glaçage et la décoration :
150 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de lait (à ajuster selon la texture)
Cubes de fruits confits selon votre goût
Préparation :
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous et que le mélange soit crémeux.
Ajoutez le beurre fondu et l’huile. Battez encore 1 minute.
Ajoutez le zeste d’orange, l’extrait de vanille et le lait. Mélangez délicatement.
Tamisez la farine avec la levure chimique.
Incorporez la farine en deux fois, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé (sans trop mélanger).
Ajoutez les raisins secs.
Ajoutez les raisins secs et mélangez délicatement à la spatule.
Cuisson :
Verser la pâte dans un moule rectangulaire de 24 x 10 cm, préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille.
Glaçage et décoration :
Mélanger le sucre glace avec le lait jusqu’à obtenir un glaçage épais mais fluide.
Verser sur le gâteau refroidi en le laissant déborder.
Décorer avec des dés de fruits confits colorés.
- Tarte de Noël aux pommes et à la cannelle
Ingrédients :
3 pommes
3 cuillères à soupe de beurre
5 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle
2 œufs
125 ml d’huile
250 ml de sucre
250 ml de lait
500 ml de farine blanche
1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Dans le moule, faire fondre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un caramel.
Disposer les tranches de pommes et saupoudrer de cannelle moulue.
Dans un autre bol, mélanger les œufs, l’huile, le sucre et le lait.
Incorporer la farine et la levure chimique.
Verser sur les pommes et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 45 minutes.
Démouler tant que le caramel est chaud pour qu’il devienne brillant.