Truffes aux fraises à préparer en quelques minutes
Ingrédients
Garniture

1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
250 ml de lait
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Nappage et finition
200 g de tablette de chocolat mi-sucré haché
1 boîte de crème fraîche épaisse (200 g)
2 barquettes de fraises (500 g)
Fraises supplémentaires pour la décoration
Chocolat granulé pour la décoration

Préparation de la garniture

Dans une casserole hors du feu, verser le lait concentré sucré, le lait et la fécule de maïs. Bien mélanger.

Une fois la fécule de maïs dissoute, porter à nouveau le mélange à feu moyen et cuire jusqu’à épaississement, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.

Retirer du feu, mélanger encore un peu et réserver au réfrigérateur pour refroidir la garniture.

Préparation de la garniture

Dans une casserole hors du feu, verser le lait concentré sucré, le lait et la fécule de maïs. Bien mélanger. Une fois la fécule de maïs dissoute, remettez le mélange sur feu moyen et laissez cuire jusqu’à épaississement, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.

Retirez du feu, mélangez encore un peu et réservez au réfrigérateur pour refroidir la garniture.

Préparation du nappage et montage

Faites fondre le chocolat haché au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en veillant à ne pas le brûler).

Ajoutez la crème épaisse et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Réservez.

Couper la moitié des fraises verticalement.

Disposez les tranches de fraises sur les bords d’un récipient en verre.

Versez la garniture blanche au fond du récipient et étalez-la à la cuillère pour former une couche uniforme.

Déposez les fraises restantes sur la garniture blanche et recouvrez de ganache au chocolat.

Pour finir, décorez avec les fraises et le chocolat granulé.

Couvrez le récipient de film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.