Idéales pour les en-cas et le petit-déjeuner.
Ingrédients
3 œufs
170 g de farine tout usage
120 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Sucre supplémentaire pour saupoudrer

Préparation
Fouetter les œufs, le sucre et l’extrait de vanille à vitesse maximale jusqu’à obtenir une mousse ferme ou une consistance en forme de lettres (en soulevant le fouet, le mélange retombe et forme des lettres qui restent quelques secondes).

Incorporer la farine en trois fois, en pliant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
Verser la préparation dans une poche à douille ronde (moyenne à grande).

Former des rectangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant (ils gonflent à la cuisson).
Saupoudrer de sucre.
Enfourner à 170 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et mousseux.
Laisser refroidir quelques minutes et retirer délicatement le papier.
Prêt, des gaufrettes à la vanille maison moelleuses, aérées et sucrées.