750 ml de farine de blé
250 ml d’eau tiède (ou un peu plus si nécessaire)
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe d’eau-de-vie (aguardiente)
1 cuillère à soupe rase de sel

Farine de blé supplémentaire pour pétrir la pâte

Conseils de préparation :
Dans un saladier ou sur une table, versez la farine mélangée au sel et creusez un puits au centre.

Au centre, ajoutez l’huile, l’eau-de-vie (aguardiente) et un peu d’eau.

Mélangez en incorporant la farine petit à petit, toujours des bords vers le centre.

Ajustez la consistance :

Si la pâte est ferme, ajoutez de l’eau.
Si elle est trop collante, saupoudrez un peu de farine.
La consistance idéale est une pâte souple.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une pâte très fine (cela lui permettra de rester croustillante à la friture).

Couper en rondelles ou en rectangles, garnir à votre goût et sceller à la fourchette.

Faire frire dans l’huile chaude (à feu moyen-vif) jusqu’à ce que le tout soit doré.

Égoutter sur du papier absorbant.

Suggestions de garniture :

Fromage
Bœuf haché assaisonné
Poulet au catupiry (ou fromage frais)
Bœuf séché au fromage
Cœur de palmier