Partager10Partager
Ingrédients

5 œufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de farine
60 g de fécule de maïs
100 g de confiture (d’abricots)
250 g de chocolat
250 ml de crème fraîche épaisse

Préparation

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Monter les 5 blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange de jaunes d’œufs. Mélanger la farine et la fécule de maïs et incorporer délicatement le tout à la préparation (sans trop en rajouter).

Remplir un moule à beignet indien (vous pouvez aussi utiliser une plaque de cuisson ; il faudra découper les beignets avec un verre rond) avec la préparation et enfourner à environ 180 °C pendant 15 minutes. Démouler et laisser refroidir. Pendant ce temps, fouetter la crème avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme.

À l’aide d’une poche à douille, garnissez les moitiés inférieures de chantilly et déposez les autres moitiés par-dessus. Recouvrez le dessus de confiture d’abricots et arrosez de chocolat fondu. (Faites fondre le chocolat avec un peu de lait jusqu’à obtenir une consistance épaisse.)

Bon appétit !