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Ingrédients
Pour la pâte
200 ml (1 tasse)
200 ml (1 tasse) d’eau minérale
4 œufs (moyens)
800 ml (3 tasses) de farine
500 ml (2 tasses) de sucre
200 ml (1 tasse) d’huile (de tournesol)
1 sachet de levure chimique

Pour la garniture
150 g de noix de coco râpée
150 g de beurre
1 sachet de poudre à pouding (vanille)
550 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre
100 g de sucre
Matière grasse pour la plaque de cuisson

Préparation

1. Voici comment : Pour les tasses, il est préférable d’utiliser des tasses à café plus grandes ; si vous utilisez une tasse à café en flocons d’avoine, la pâte sera un peu plus épaisse ; vous pouvez faire comme vous le souhaitez.
2. Commencez par mélanger les ingrédients de la pâte au batteur électrique. Versez ensuite la pâte sur une plaque de cuisson graissée et enfournez à 185 °C dans un four préchauffé pendant environ 15 minutes.

Laissez ensuite la pâte refroidir légèrement (elle doit être encore tiède).

3. Pendant que la pâte refroidit, préparez le pudding comme d’habitude (avec 550 ml de lait et 1 cuillère à soupe de sucre). Étalez ensuite le pudding sur la pâte.
4. Mettez la noix de coco râpée, le beurre et le sucre dans une casserole et faites fondre le sucre et le beurre à feu doux en remuant constamment. Étalez ensuite ce mélange sur le pudding encore tiède.