Voici une délicieuse recette de ragoût de choux de Bruxelles aux boulettes de viande, parfaite pour un repas réconfortant et complet 🍲🥬🧆:
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les boulettes :
- 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure ou pain rassis trempé dans du lait
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de persil haché
- Sel et poivre
Pour le ragoût :
- 500 g de choux de Bruxelles
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 400 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, thym ou laurier
👩🍳 Préparation
- Préparez les boulettes : mélangez tous les ingrédients, formez des boulettes et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile. Réservez.
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les carottes et les choux de Bruxelles, faites revenir 5 minutes.
- Incorporez le concentré de tomate, le bouillon, les herbes, salez et poivrez.
- Ajoutez les boulettes dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce réduite.
🍽️ Astuces
- Servez avec des pommes de terre vapeur, du riz ou du pain rustique.
- Pour une touche sucrée-salée, ajoutez une cuillère de miel ou quelques raisins secs dans le ragoût.
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