Voici une recette simple et onctueuse de mayonnaise maison — prête en quelques minutes et bien meilleure que celle du commerce 🥚🍋:

🧂 Ingrédients

• 1 jaune d’œuf (à température ambiante)
• 1 cuillère à café de moutarde
• 150 ml d’huile neutre (tournesol, colza ou pépins de raisin)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron
• Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre.
2. Commencez à fouetter (à la main ou au batteur) en versant l’huile très progressivement en filet.
3. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe.
4. Ajoutez le vinaigre ou le jus de citron en fin de préparation pour ajuster l’acidité.

🧪 Astuces

• Si la mayonnaise ne prend pas : recommencez avec un nouveau jaune d’œuf et incorporez petit à petit la mayonnaise ratée.
• Pour une version à l’ail : ajoutez une gousse d’ail écrasée.
• Pour une version vegan : remplacez le jaune d’œuf par 2 cuillères à soupe de lait de soja et procédez de la même manière.

Tu veux une version aromatisée (curry, citron vert, herbes fraîches) ou une idée d’accompagnement ? Je peux t’en proposer !