4 bananes mûres
250 ml d’amandes (entières, hachées ou effilées, selon votre préférence)
250 ml de lait (entier, écrémé ou végétal : amande ou noix de coco)
125 ml de sucre (facultatif et à ajuster selon le goût sucré des bananes)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
(Facultatif) 125 ml de crème ou de crème fouettée pour une texture plus onctueuse

Préparation :

Peau et tranches de bananes.

Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un sac congélation.
Congeler pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement dures.
Pour une saveur plus intense, griller les amandes : préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Étaler les amandes sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
Laissez refroidir les amandes avant utilisation.
Dans un blender ou un robot culinaire, mettez les bananes congelées, le lait, le sucre, la vanille et le sel.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez la crème et mixez à nouveau.
Ajoutez les amandes et mixez brièvement pour obtenir des morceaux.
Transférez le mélange dans un récipient allant au congélateur.
Congelez pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la glace soit ferme.
Avant de servir, laissez reposer à température ambiante quelques minutes pour qu’elle ramollisse.
Servez dans des bols et décorez d’amandes supplémentaires, si vous le souhaitez.