Voici une recette moelleuse et légère de crêpes au fromage blanc 🥞🧀 — parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert original :

🧾 Ingrédients (pour 10 à 12 crêpes)

• 250 g de fromage blanc (à 20 % ou 40 % de MG)
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 200 ml de lait
• 1 c. à soupe de sucre (optionnel)
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Un peu de beurre pour la cuisson

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le fromage blanc jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2. Ajoutez la farine, le sucre, la vanille et le sel. Mélangez bien.
3. Versez le lait progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive, graissez légèrement avec du beurre.
6. Versez une louche de pâte, étalez finement et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.

🍽️ À servir :

• Avec du miel, de la confiture, du sucre glace ou des fruits frais
• En version salée : garnies de saumon fumé, herbes fraîches et citron
• Enroulées avec une garniture sucrée au centre (chocolat, compote, etc.)

✨ Astuces

• Pour des crêpes encore plus aériennes : ajoutez un blanc d’œuf monté en neige à la pâte
• Pour une version sans gluten : utilisez de la farine de riz ou de sarrasin
• Pour une version plus riche : remplacez une partie du lait par de la crème liquide

Tu veux une version sucrée au citron, une garniture au fromage blanc vanillé ou une déclinaison salée aux herbes ? Je peux t’en proposer une aussi !