Les boulettes de pain font partie des classiques incontournables de notre cuisine. Elles constituent un accompagnement indispensable à la plupart d’entre nous : un faux-filet, un goulasch ou une sauce tomate. On les trouve en magasin, mais celles faites maison ont un petit plus : elles sont délicieusement moelleuses, fondantes et parfumées. De plus, on sait exactement ce qu’on y met.
Sa préparation est simple comme bonjour. Il suffit de quelques ingrédients de base et d’un peu de patience. Ces raviolis maison ne cuisent pas trop et brillent magnifiquement à la découpe. Une fois que vous les aurez goûtés, vous ne voudrez plus jamais ceux du commerce.
Ingrédients
- 500 g de farine complète
- 300 ml de lait tiède
- 1/2 cube de levure (21 g)
- 2 petits pains (coupés en cubes)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
Procédure
- Émiettez la levure dans un petit bol, ajoutez une cuillère à café de sucre, un peu de lait et une cuillère à café de farine. Mélangez et laissez lever la levure dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, les œufs, le reste du lait et la levure. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Si elle est collante, ajouter un peu de farine.
- Incorporer délicatement les tranches de pain pour les répartir uniformément dans la pâte. Couvrir d’un linge et laisser lever environ 45 à 60 minutes. La pâte devrait doubler de volume.
- Façonnez la pâte en deux cônes et laissez-les reposer 10 minutes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 18 à 20 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. Retirez-les et piquez-les immédiatement avec une brochette pour libérer la vapeur.
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