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- GÂTEAU MATERAS À L’ORANGE ET À L’HUILE
Ingrédients :
2 œufs
250 ml de sucre
125 ml d’huile neutre
250 ml de jus d’orange
Zeste d’une orange
500 ml de farine levante (ou farine tout usage + 2 cuillères à café de levure chimique)
Préparation :
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajouter l’huile, le jus d’orange et le zeste.
Incorporer la farine tamisée deux fois.
Verser dans un moule n° 22 graissé et fariné.
Faire cuire à four moyen (170 °C) pendant 40 à 45 minutes.
Le gâteau sera moelleux et fondant.
- GÂTEAU MARBRÉ À LA MATERA
Ingrédients :
3 œufs
200 g de sucre
100 g de beurre
200 ml de lait
280 g de farine levante
2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
Préparation :
Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère.
Incorporer les œufs un à un, puis le lait et la farine en alternance.
Casser les œufs et ajouter le cacao en poudre.
Déposer la moitié du gâteau au chocolat blanc et la moitié du gâteau au chocolat dans un moule à savarin n° 24.
Mélanger délicatement avec un cure-dent pour obtenir un effet marbré.
Cuisson à four moyen, environ 45 min.
Moelleux, coloré et très nourrissant.
- Gâteau Matera glacé au citron
Ingrédients :
3 œufs
250 ml de sucre
125 ml de beurre fondu
125 ml de lait
Jus et zeste d’un citron
500 ml de farine levante
Préparation :
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajouter le beurre, le lait, le jus et le zeste.
Incorporer délicatement la farine.
Cuire au four pendant 40 minutes dans un moule n° 22.
Une fois refroidi, napper de glaçage (sucre glace + jus de citron).
Sucré, acidulé et frais, un classique !
- Gâteau Mate aux pommes et à la cannelle
Ingrédients :
2 œufs
250 ml de sucre
125 ml d’huile
125 ml de lait
500 ml de farine levante
1 cuillère à café de cannelle
1 pomme râpée ou coupée en dés
Préparation :
Mélanger les œufs, le sucre et l’huile.
Ajouter le lait, la farine et la cannelle.
Ajouter la pomme et mélanger délicatement.
Verser dans un moule n° 22 et saupoudrer de sucre.
Four moyen, 40 min.
C’est moelleux, aromatique et le goût de la maison de grand-mère.